送料無料選べる飯寿司（いずし）400g×2個セット北海道産飯寿し【出荷期間 11月上旬〜3月中旬】
【10月下旬から発送を開始します】 旬の魚を米麹、野菜とともに漬け込んで、約2週間、熟成発酵させました。
北海道の浜に住む人々に伝わる、寒い季節に作る伝承の味覚です。
まろやかな酸味がありますので、お酒の肴や、お茶うけに最適です。
商品の詳細情報 ●商品内容 ※5種類の飯寿司から、お好きな商品を2点お選びください。
秋鮭飯寿司 400g はたはた飯寿司 400g にしん飯寿司 400g さんま飯寿司 400g かれい飯寿司 400g ほっけ飯寿司 400g 【製造元】嘉成水産(北海道紋別市） ※選べる飯寿司400gシリーズ、 「3個セット」、 「5個セット」 もございます。
●賞味期限別途、商品に記載。
（製造日から90日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。
お酒のおつまみにもピッタリです！ ●発送期間 10月下旬〜3月中旬 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
■ 飯寿司の発送期間 ■10月下旬〜3月中旬 (延長する場合があります) 飯寿司（いずし）は、冬の北海道の貴重な保存食として伝わる郷土料理です。
水揚げした魚を主原料に、米麹、細切りした野菜と薬味を重ねて、低温で熟成発酵させ、雪に閉ざされる冬場の食料としました。
もともとは、東北地方がルーツとされ、江戸、明治期に、北海道に渡った人々が、製法を伝えたとされています。
飯寿司は冬の北海道の貴重な保存食です 飯寿司には、まろやかな酸味があります 飯寿司に使用する野菜は、細切りの大根やニンジン、針生姜、柑橘類の皮などで、秋に水揚げされる秋鮭やサンマ、ハタハタなどが漬け込まれました。
いわゆる、なれ寿司の一種ですが、まろやかな酸味がありますので、ご飯の副菜としてではなく、お酒の肴や、お茶うけに適した食材です。
オホーツクのまち紋別市の、嘉成(かなり)水産が製造する飯寿司は、樽に米麹を敷き、一口大に切り分けた魚と、細切りの野菜、薬味を、交互に何段にも重ね、低温で2週間熟成発酵させて作ります。
保存料などは使わずに、天然塩を使って素材の旨味を引き出し、酢を加えて、キレのある味に仕上げているのが特徴です。
低温で2週間熟成発酵させます 3月末までには出荷を終了しています 発酵食品である飯寿司にとって、大切なことは出荷後の温度管理です。
現在は、温度管理された加工場で製造できるため、通年出荷が可能となりましたが、出荷後の温度管理が難しいこともあって、当店では、例年、3月末までには出荷を終了しています。
(一部の商品に限り、3月末以降も販売を継続しています。
) 機械を使って衛生的に加工処理(嘉成水産) 整理整頓された清潔な加工場(嘉成水産) 新鮮な飯寿司8種類からお選びください。
どれも新鮮な魚を使って作りました！ ※気温が上がる4〜9月は、製造を休止しますのでご了承ください。
お届けする飯寿司は、専用の化粧箱（左の画像）に入れてお届けしています。
中箱（右の画像）は、発泡スチロールの薄型容器を使用しています。
輸送中の鮮度を保持するため、輸送容器は、発泡スチロール箱を使用して冷凍便でお届けします。
- 商品価格：6,600円
- レビュー件数：5件
- レビュー平均：5（5点満点）
